En gammal anrik äppelodling ska delvis uppdateras och få en restaurangverksamhet med permakulturodling. Här kommer närodlat inte bara vara en fin slogan: så många råvaror som möjligt kommer att odlas strax utanför och delvis inne i restaurangen. Allt för att ge besökarna inte bara en högklassisk gourmet-upplevelse utan också en sinnlig och intuitiv känsla för den ekologiska komplexiteten.